BATAGOR

 Batagor, makanan khas Bandung

Batagor adalah makanan khas Bandung. Batagor merupakan singkatan dari bakso, tahu goreng. Makanan ini diadaptasi dari gaya Tionghoa-Indonesia. Sekarang, hampir di seluruh wilayah Indonesia sudah mengenal makanan ini.

Walaupun termasuk makanan ringan, batagor bisa mengenyangkan perut yang lapar. Batagor terdiri dari tahu dan kulit pangsit yang diisi oleh adonan bakso. Setelah itu, barulah disiram dengan sambal kacang yang membuat makanan ini terasa lebih gurih. Dan sentuhan terakhir, bisa menggunakan kecap atau sambal tomat atau sambal lainnya. 

Berikut adalah bahan untuk membuat batagor.

15 lembar kulit pangsit

5 buah tahu putih ukuran kecil, dibelah dua segitiga, dikeruk tengahnya

Minyak untuk menggoreng

300 gram ikan tenggiri, haluskan

3 buah daun bawang, iris tipis

3 siung bawang putih, haluskan

1/2 sendok teh penyedap rasa

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh gula pasir

3 putih telur

150 ml air es

150 gram tepung sagu

25 gram tepung terigu protein sedang

Bahan sambal kacang:

200 gram kacang tanah kulit goreng

5 siung bawang putih, goreng

6 buah cabai merah keriting, goreng

5 sendok makan gula merah

1/2 sendok makan garam

650 ml air hangat

2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air)